Ingredienti:
- 4 uova t.a.
- 200 gr di crema al pistacchio
- 50 gr di amido di mais
- 75 gr eritritolo
Procedimento:
- In un contenitore montare gli albumi a neve e tenerli da parte.
- A parte, lavorare anche i tuorli con lo zucchero, dopodiché aggiungere anche la crema al pistacchio e continuare a mescolare.
- A questo punto unire anche gli albumi montati, poco alla volta, mescolando con movimenti lenti in modo da non far smontare il composto.
- Aggiungere infine anche l’amido di mais ben setacciato e mescolare (con movimenti delicati) fino ad ottenere un composto ben liscio e omogeneo.
- Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 18/20 cm e cuocere in forno statico preriscaldato a 180º per 20/25 minuti. Sfornare e servire a piacere
Fitchef: @haveanicebreak_